田舍生活 / 日式烤茄子

住在鄉下的日常，我們總會跟鄰居交換種植的蔬果，對於節令盛產的食材，自然而然地就融入生活，不必特別去查找資料；最近盛產的茄子大量地湧入家中廚房...

今天來介紹日本家常菜之一的烤茄子，冷盤方式的料理跟我們在台灣常吃的油亮亮的涼拌茄子很不一樣，少油、少鹽的日式做法，非常適合對抗夏日的食欲不振與疲勞感。

刊載於20170828

| 自由時報/日式烤茄子

#田舍生活 #日本 #食