相信大家在旅遊日本時有發現到很少見到早餐店，24小時的連鎖餐廳可以點得到早餐，此外就是便利商店為大宗囉，相當奢侈地天天到咖啡廳吃早餐，當然是不可能的。
〈風情不同〉少外食 幾乎三餐親手做
在日本，大多數的人都是在家吃完早餐再出發去上班上課，
在台灣的我從小學時代就有順便買早餐到學校吃的習慣。
沒想到移居日本後，
才發現日本的生活習慣相當不一樣，
有點父母時代的古早風味，從早餐開始就自己做飯，
午餐也帶著手作的營養便當，晚餐時間也會回家做飯，
這件事被多數人習以為常地規律做著，然而匆忙出門前備的早餐，是何種模樣呢？
就像是台式三明治有肉鬆美乃滋夾蛋、土司夾蔥蛋……文化自然發展出有台菜滋味的土洋早點。
在日本我也吃過不少融合當地文化的和洋早餐，
簡單的食譜在家準備，卻超快速可以完成。
今天想跟大家介紹個人非常偏愛的烤三明治，
烤三明治的時候，可以順道準備咖啡與做出門前的最後確認，
此外在嚴寒的日本冬季，吃完熱呼呼的早餐再出門，會精神百倍。
〈入境隨俗〉習慣成自然 快手上菜
剛適應三餐都親手做的生活，確實內心有點排斥，
畢竟要把隨興買外帶的習慣，改成預先設想好而行動。
當習慣成自然的時候，才意識到買現成並沒有比自己做節省時間，
對於冰箱的食材，從目測蔬菜一袋有幾束，便能反射性想到能分幾餐食用，腦袋的邏輯瞬間轉變。
在日本餐餐外食的人口仍然是有的，不過百分比還是低於台灣，
主要是在於人力成本高的日本，售價自然會轉嫁到消費者，
一旦下決心自己做飯，便能感受到在家計與健康上利多於弊。
烤三明治 5分鐘完成
材料：
土司一片、雞蛋一個、菠菜一小束、起司少許
調味料：
胡椒鹽、美乃滋、麻油
做法：
1.平底鍋入油加熱，打入一個雞蛋
2.將菠菜撕碎入鍋
3.加入一點水，蓋上鍋蓋，轉中火
4.水收乾後，將7分熟菠菜荷包蛋放在土司上
5.滴少許麻油、擠上美乃滋、撒適量胡椒鹽與起司
6.入烤箱250度，烤兩分就完成
OS：麻油香與起司意外合拍，日本風格最妙的莫過於把菠菜這種不易被大眾喜愛的蔬菜，變得很有吸引力。
〈作者小檔案〉
插畫家、繪本作家，現居日本九州的大分縣鄉間，作品散見於報章雜誌、圖文繪本、文學封面。個人著作《我最想做的事》、《淚光閃閃的巴黎》……等書。
刊載於20181224